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高崎居酒屋 生肉食中毒事件うけ スーパーや飲食店、奈良市が立ち入り調査

富山、福井両県などの焼き肉チェーン店でユッケなどを食べた4人が死亡した集団食中毒事件を受け、奈良市は9日、現行の衛生基準を満たしているかどうか市内の飲食店や食肉販売店、食肉処理業者などへの立ち入り調査を始めた。

 同市によると、生食用として牛肉などを提供している店舗など約180カ所を調査する予定。このうち、飲食店では焼肉店が中心となるが、居酒屋などでも生食で牛肉を扱っている可能性があるため、さらに実態を調べるという。

 この日は市内のスーパーの畜産部門に同市生活衛生課の職員3人を派遣した。このスーパーでは生食用肉は扱っていないが、啓発も兼ねて訪れた。

 調査は、肉の表面をそぎ落とし、菌を取り除く「トリミング」の実施の有無や、従業員らの手指の洗浄の徹底など、14項目を担当者から細かく聞き取ったが、基準は守られていた。

 同店によると、生食用肉は衛生管理が難しいといい、販売は以前から行っていない。顧客からの要望もあるが、全て断っているという。男性社員(45)は事件について「生食用肉としてそもそも流通していないのに、お客さまに提供していたのは疑問がある」と首をかしげていた。

 県も10日から、奈良市以外の地域で立ち入り調査を本格的に始める

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